Los Muertos Ethiopia 250g

Káva: Ethiopia - Jimma - Echemo Khalid Shifa - Natural, Organic

OBLAST: ECHEMO, JIMMA, ETHIOPIA

Datum pražení: 12.7.2021

Druh: Arabica

Odrůda: Heirloom

Nadmořská výška pěstování: 2 100 m

Období sklizně: Listopad až leden

Proces: Naturální

Sušení: Africké postele

Stupeň pražení: Střední

Acidita: Vysoká (5/7)

Chuťový profil: Broskve, meruňky, pomeranč s příznakem máty a zázvoru. 

Příběh farmy Khalid Shifa

Když Khalid vypráví svůj příběh, je snadné pochopit, proč je třicetiletý producent tak upoutaný na farmu a na kávovníky, které ho sledovaly, jak roste. Khalid se tady narodil. Zdědil plantáže po svém otci, který je zdědil po svém otci. Káva je zde dědictví, o které je třeba se starat. Jeho rodina zde žije již mnoho let. Při vytváření prvních plantáží se jeho dědeček vydal do lesů Choché, vzdálených několik kilometrů, hledat divoké rostliny kávy. Od té doby rostoucí poptávka po kávě Jimma tyto rodinné plantáže posílila a Khalid rád v těchto tradicích pokračuje. Vzpomíná si na to, jak se jako dítě vlnil mezi kávovníky a sledoval svou matku, zatímco ona sbírala třešně. Zná plantáže jako svou dlaň, a protože mu byly předány, říká, že se svými kávovníky zachází jako s „svými dětmi“. Když uvidíte tu velkou pozornost, kterou věnuje své farmě a jejímu výjimečnému prostředí, a úsilí, které vyvíjí k neustálému zlepšování kvality své produkce, je zřejmé, že mezi mužem a jeho regionem existuje silné spojení. Doufá, že jeho 3 děti, které v současné době žijí a navštěvují školu v malém městečku poblíž Agara, se budou moci těšit ze stejné profese, až budou starší.

Rodinná farma se rozrostla a nyní se rozprostírá na více než 35 hektarech v nadmořské výšce 2100 metrů.