Los Muertos Ethiopia 250g

Káva: Ethiopia - Jimma - Echemo Khalid Shifa - Honey Q1,Organic

OBLAST: ECHEMO, JIMMA, ETHIOPIA

Datum pražení: 9.4.2021

Druh: Arabica

Odrůda: Heirloom

Nadmořská výška pěstování: 2 100 m

Období sklizně: Listopad až leden

Proces: Honey

Sušení: Africké postele

Stupeň pražení: Střední

Acidita: Vysoká

Chuťový profil: Známky karamelu, medu a ovocnou chutí ostružin a malin. 

Majitel farmy Khalid je této farmě mimořádně oddaný. Vyrůstal zde a již několik let ji spravuje se stejným odhodláním jako jeho otec a dědeček před ním. Jedná se o rodinný podnik, takže také pracuje se svým bratrem a oba se neustále snaží zlepšit kvalitu své kávy. Obzvláště dbají na zachování přirozeného místního prostředí. Khalid si je dobře vědom, že toto přírodní dědictví je to, co dělá jeho kávu tak jedinečnou

Khalid zdědil tuto farmu po svém dědečkovi. V té době to byla malá kávová plantáž vytvořená pomocí divokých kávových rostlin pocházejících z lesa Choché, který je podle legendy rodištěm etiopské kávy. Mladý pastýř jménem Kaldi údajně objevil v tomto lese ctnosti kávy. Všiml si, že jeho kozy mají neomezenou energii poté, co se živily kávovými křovinami, a Kaldi, zaujatý tímto fenoménem, ​​pokračoval v uvolňování potenciálu kávy!
Khalid má na své farmě stále odrůdy pocházející z lesa Choché, které považuje za dědictví a o které se zvlášť stará. Jeho otec také celý život řídil tyto plantáže. Dnes Khalid a jeho bratr vložili do své kávové farmy tolik energie jako předchozí generace.
Rodinná farma se rozrostla a nyní se rozprostírá na více než 35 hektarech v nadmořské výšce 2100 metrů. Nachází se v bohatém prostředí s biodiverzitou, na kterém se Khalid a jeho bratr snaží udržet. Založili školku pro nové kávové plantáže a mají 25 afrických lůžek na sušení kávy a dalších 6 je vyhrazeno výhradně pro proces metodou honey.