Výběrová káva Winter Edition 250g
Venku zima, je čas nasadit teplé ponožky, zachumlat se do deky a dát si hrnek horké kávy.
Do limitky jsme pro Vás teď vybrali unikátní kávu z Keni, která je nádherně voňavá po květinách a chutná po citrusech, medu a hroznovém víně.
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 250g |
KÁVA: Kenya Mukunga Est Kiambu washed AB
OBLAST: Githunguri, KIAMBU, KENYA
Druh: Arabica
Odrůda: Ruiru 11, SL28
Nadmořská výška pěstování: 1 850 - 1 880 m
Období sklizně: květen až červenec
Proces: Promytý
Sušení: Terasy
Stupeň pražení: Střední
Acidita: 4/5
Cupping score: 86,5
Chuťový profil: Citrusy, med, hroznové víno, květinová vůně
Statek Mukunga vlastní a provozuje Hanner Wanjiku Mukunga, producentka pěstující na farmě v okrese Kiambu. Vysoká nadmořská výška farmy, která se pohybuje mezi 1 850 a 1 880 metry nad mořem, vytváří ideální podmínky pro pěstování kvalitní kávy. Hanner doplňuje tyto podmínky zaměřením na zpracování s důrazem na kvalitu.
Farma je obklopena malebným lesem Aberdare. Svahy a vrchoviny lesa jsou dobře známé jako oblast výběrové kávy.
Hanner je vlivnou osobností v kávové komunitě v Kiambu. Má zde školku semenáčků arabica pro obnovu své farmy. Také prodává semenáčky svým sousedům za dostupné ceny, aby usnadnila všem udržování mladých, produktivních stromů.
Přibližně 90 % stromů vysazených na farmě Mukunga jsou odrůdy SL28. Zbývající stromy jsou odrůdy Ruiru 11. Většina kávovníků na farmě byla vysazena v 70. letech. Statek profituje z rudé sopečné půdy a vysokého ročního srážkového úhrnu, který je rozdělen na dvě deštivá a dvě suchá období každý rok.
Keňské kávy jsou klasifikovány podle velikosti. Zrno typu AB patří mezi ta, která mají velikost mezi 15 a 18 screeny, což znamená, že zrna jsou mezi 6 a 7 milimetry velká.
Tomas Pittr
Katarzyna Kuchař