Výběrová káva Los Muertos Bez Kofeinu
Bezkofeinová káva, která chutná jako skutečná káva.
Tahita Mexiko Chiapas Decaf je důkazem, že káva bez kofeinu nemusí být kompromisem. Díky šetrnému vodnímu procesu Descamex, bez použití chemických rozpouštědel, si tato arabika uchovává plnost, čistotu a všechny své přirozené tóny. V chuti se snoubí jemné koření, sladkost po sušenkách, nádech mandlí a svěží citrusové akcenty, které ji dělají nečekaně živou.
Každé zrnko je ručně sbírané v horách Chiapasu a zpracované tak, aby si zachovalo svůj charakter — jen bez kofeinu.
Perfektní volba pro večerní přípravu, dlouhé rozhovory i každodenní rituál, který nenaruší váš spánek.
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g |
| Acidita: | nízká |
| Typ kávy: | Bezkofeinová |
| Chuť: | Oříšky, Čokoláda, Sladké ovoce |
| ? Země původu: | Střední Amerika |
| Cupping score: | 84-86 |
| Káva: | Mexico - Chiapas - SUEÑO - Washed - Deca Mountain Water |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 000 m |
| Období sklizně: | leden až duben |
| Proces: | Mountain water decaf, Promytý |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
V šálku se tahle bezkofeinová káva otevírá překvapivě bohatou a čistou aromatikou. Na první nadechnutí ucítíte jemné kořenité tóny, které se rychle propojí se sladkostí připomínající sušenky či čerstvě upečené pečivo. V chuti se objevují i příjemné mandlové nuance, dodávající kávě hladkost a kulatost. Celek pak krásně oživují lehké citrusové tóny, díky nimž je káva svěží, vyvážená a velmi příjemná na každodenní pití. Užijte si tuto harmonickou kávu kdykoli během dne, aniž by vás držela v noci vzhůru.
Příběh téhle kávy
Tato káva pochází z mexického regionu Chiapas a její příběh je úzce spojen s tradičním, šetrným způsobem bezkofeinování. Právě zde prochází káva unikátním vodním procesem, při kterém se nepoužívají žádná chemická rozpouštědla.
Zrna se nejprve napaří, aby se uvolnily aromatické látky a kofein. Ty se zachytí ve vodě, která se následně přefiltruje tak, aby v ní zůstalo jen aroma, nikoli kofein. Další várky zelených zrn se pak opakovaně máčí v této aromatické vodě. Díky přirozené osmóze se kofein postupně přesouvá do vodního roztoku, zatímco chuť zůstává v zrnu. Proces se opakuje tak dlouho, dokud obsah kofeinu neklesne na pouhých 0,01–0,02 %.
Výsledkem je káva, která chutná autenticky a plně — jen bez kofeinu.
Pěstování a sklizeň
Káva roste v nadmořské výšce kolem 1000 m v horských oblastech mexického Chiapasu, kde se daří odrůdám arabiky díky bohaté půdě a pravidelným srážkám. Farmáři zde pracují tradičními metodami a velký důraz kladou na ruční sběr — každá třešeň je otrhána v okamžiku optimální zralosti.
Po sklizni (probíhající od ledna do dubna) prochází káva mokrým procesem (washed), který zdůrazňuje její čistou a vyváženou chuť. Následné sušení probíhá na venkovních patiích, kde se zrna pravidelně obracejí, aby schnutí probíhalo rovnoměrně.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Výpis hodnocení
Tereza Benešová
Tereza Benešová
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.