Výběrová káva Los Muertos Brasilia 250g

KÁVA: BRÉSIL - CERRADO - LINDA - NATURE - CRIBLE 17/18

OBLAST: CERRADO, BRAZIL

Druh: Arabica

Odrůda: mundo nuovo, cataui

Nadmořská výška pěstování: 800 - 1 300 m

Období sklizně: Květen až září

Proces: Přírodní

Sušení: Terasy nebo africké postele

Stupeň pražení: Střední

Acidita: nízká

Chuťový profil: Chutná pralinkách, čokoládě, lískových oříšcích.

Cerrado Mineiro je nejkvalitnější produkční region ve státě Minas Gerais. Tento terroir nabízí sladké šálky, nízkou kyselost a čokoládové a lískooříškové tóny.

Mladý region Cerrado začal svou výrobu na počátku roku 1960 a je nyní mezinárodně uznávaný pro svou kvalitu. Nachází se ve státě Minas Gerais v západní Brazílii, Cerrado však trpí rostoucí uzurpací svého jména a pověsti sousedními regiony. Až do doby před několika lety opustilo zemi 10 milionů pytlů s názvem "Cerrado", zatímco skutečná výrobní kapacita regionu byla 5 milionů pytlů.
V roce 2013 získali výrobci označení původu (DO) "Cerrado Minerio". Značka kvality, která potvrzuje pravost kávy, dokazuje, že pochází z regionu a má vlastnosti specifické pro její původ. Spotřebitelé a pražírny tak mají zaručeno, že ochutnají kávu Arabica (směs odrůd hlavně Mundo Novo a Catuaí) vyrobenou v regionu vymezeném certifikací v nadmořské výšce mezi 800 m a 1300 m a že během degustace získala nejméně 80 bodů podle interpunkce SCAA.
Dnes DO sdružuje 4 500 výrobců na 17 000 hektarech a je podporováno 9 družstvy, 7 sdruženími a 1 nadací. Nezávislý orgán certifikuje kvalitu káv, aby definoval, zda mohou být certifikovány "Cerrado Mineiro" nebo ne.