Výběrová káva Los Muertos Mexico
Los Muertos Mexico El Santo je krásně vyvážená výběrová Arabica z mexického Veracruz. V šálku propojuje tmavou čokoládu, lískové oříšky a sladkost sušeného ovoce s příjemně nízkou aciditou. S cupping score 83,5 je to káva, která potěší plnou a harmonickou chutí – skvělá na espresso a dostatečně zajímavá na to, aby se jen tak neomrzela.
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | nízká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Oříšky, Čokoláda, Sladké ovoce |
| ? Země původu: | Střední Amerika |
| Cupping score: | 80-83 |
| Označení: | Mexique - Veracruz - SHG EP - FW - EL SANTO |
| Odrůda: | Typica, Pluma |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 200 m - 1 700 m |
| Období sklizně: | říjen až březen |
| Proces: | Promytá |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
V šálku na vás čeká krásně vyvážená kombinace tmavé čokolády, lískových oříšků a sladkost sušeného ovoce. Příjemná sladkost a vyvážená chuť z ní dělají ideální volbu pro milovníky elegantních, ale přitom hravých káv.
Příběh téhle kávy
El Santo pochází z mexického regionu Veracruz, kde se káva pěstuje už více než dvě století. Oblast leží na vulkanickém pásu u Mexického zálivu a díky vyšším nadmořským výškám a dostatku přírodních vodních zdrojů nabízí skvělé podmínky pro pěstování kávy.
Za touto kávou stojí náš partner La Laja, který ve Veracruz spolupracuje s více než 3 000 pěstiteli. Vedle kvality kávy se dlouhodobě zaměřuje také na udržitelnost a podporu místních komunit – farmářům poskytuje sazenice, školení i možnosti financování a podporuje vzdělávání a komunitní projekty. La Laja je držitelem certifikací Rainforest Alliance, UTZ a 4C.
Pěstování a sklizeň
Káva El Santo pochází z oblasti Veracruz, jednoho z nejvýznamnějších kávových regionů Mexika. Kávovníky zde rostou převážně na menších rodinných farmách v nadmořských výškách přibližně 1 000–1 600 m n. m., často ve stínu okolní vegetace.
Po sklizni se káva zpracovává promytou metodou na farmě La Laja ve Veracruz. Modernizovaný způsob zpracování výrazně snižuje spotřebu vody oproti tradičnímu promytému procesu, a spojuje tak důraz na kvalitu výsledného šálku s šetrnějším přístupem k místním přírodním zdrojům.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde nejlépe vynikne plné tělo a charakter mexické kávy. Skvěle si ale poradí také s moka konvičkou nebo french pressem a díky promytému zpracování nabídne čistý a vyvážený šálek.
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Ilona Kubova
Bolek Skalski
Michal Tlusták
Lucie Šupíková
Kateřina Honková
Kvetoslav Chlud
Martina Hofírková
Nada Pavlikova
Galisová Ing. Hana
Josef Kočí
Petr Berounský
Zuzana Šímová
David Michálek
Kristýna Slovincová
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.