Výběrová káva Los Muertos Kenya 250g
Kenya Chania Estate – ostružiny, zelené jablko, karamel a mléčná čokoláda.
Objevte výběrovou 100% arabiku z keňské rodinné farmy Chania Estate, kde se káva pěstuje již od roku 1904. Tato plně promytá káva Vás okouzlí šťavnatými tóny ostružin a zeleného jablka, které dokonale doplňuje sladkost karamelu, mléčné čokolády a jemný nádech sušeného ovoce. Díky přímému nákupu od farmáře a cuppingovému hodnocení 85,5 bodu nabízí výjimečně čistý, komplexní chuťový profil s příjemně živou aciditou. Ideální pro milovníky filtrované kávy.
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 250g |
| Acidita: | vysoká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Sladké ovoce, Citrusy |
| ? Země původu: | Afrika |
| Cupping score: | 84-86 |
| Označení: | Kenya - Chania - Mixed var - AA - FW |
| Odrůda: | Batian, Ruiru 11, SL28, SL34 |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 525 m |
| Období sklizně: | říjen až leden |
| Proces: | Promytý |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Kenya Chania Estate
Nejdřív Vás překvapí šťavnatá svěžest ostružin a zeleného jablka. Pak se rozvine příjemná sladkost karamelu a mléčné čokolády, kterou v závěru doplní jemné tóny sušeného ovoce. Kenya Chania Estate je výjimečně čistá, komplexní a krásně živá káva z rodinné farmy, kde se zkušenosti s pěstováním předávají už více než sto let. Každý doušek nabízí nový chuťový zážitek.
Ovocná svěžest s karamelovou sladkostí
Los Muertos Kenya Chania Estate je káva, která ukazuje, jak fascinující a vrstevnaté mohou být chutě africké arabiky. V šálku se potkává šťavnatá svěžest ostružin a zeleného jablka s bohatou sladkostí karamelu.
Mléčná čokoláda dodává celému profilu hebkost, zatímco jemné tóny sušeného ovoce přinášejí příjemně dlouhý a sladký dozvuk. Výsledkem je komplexní, harmonická chuť, která se postupně rozvíjí s každým douškem.
Díky plně promytému zpracování má káva mimořádně čistý charakter, šťavnaté tělo a výraznější, ale příjemně vyváženou aciditu. Je to ideální volba pro ty, kteří v kávě hledají nejen sladkost, ale také svěžest a zajímavé ovocné tóny.
Pět generací vášně pro výjimečnou kávu
Příběh Chania Estate se začal psát již v roce 1904. Tato rodinná farma leží v oblasti Thika, v keňské provincii Central, a patří mezi poslední středně velké kávové farmy v zemi.
Dnes za ní stojí Boyce Harries, představitel již páté generace rodiny pěstitelů. Díky dlouholetým zkušenostem a osobnímu přístupu má rodina kontrolu nad celou cestou kávy – od pěstování až po její export.
Na rozdíl od většiny keňských káv, které procházejí tradičním aukčním systémem, nakupujeme tuto kávu přímo od farmáře. Tento způsob spolupráce, označovaný jako Direct Trade, nám umožňuje znát její skutečný původ a udržovat přímý vztah s člověkem, který za její kvalitou stojí.
.png)
Z červené vulkanické půdy až do Vašeho šálku
Kávovníky na farmě Chania Estate rostou v nadmořské výšce přibližně 1 525 metrů, na úrodné červené vulkanické půdě. Právě kombinace půdy, nadmořské výšky a místního klimatu pomáhá utvářet jedinečný charakter této kávy.
Zajímavostí je také směs pěti odrůd: French Mission, SL34, Ruiru 11, Batian a K7. Každá z nich přispívá k výsledné komplexnosti a bohatosti chuťového profilu.
Sklizeň probíhá ručně od října do ledna, kdy se vybírají pouze optimálně zralé kávové třešně. Následuje plně promyté zpracování (Fully Washed), při kterém se po odstranění slupky a dužiny káva fermentuje ve vodě.
Poté se zrna suší na tradičních afrických vyvýšených sušicích stolech. Tento pečlivý postup pomáhá zachovat čistotu chuti, výraznou ovocnost a sladký karamelový dozvuk, který dělá z Chania Estate tak nezapomenutelnou kávu.
85,5 bodu
Kenya Chania Estate dosáhla cuppingového hodnocení 85,5 bodu. To ji v tradičním stobodovém systému řadí mezi kvalitní výběrové kávy.
Cupping je odborné senzorické hodnocení, při kterém se posuzuje vůně, chuť, acidita, tělo a celková vyváženost. V tradiční klasifikaci dosahují výběrové kávy 80 bodů a více.
Samotné číslo ale nikdy nedokáže popsat všechny nuance, které můžete při ochutnávání objevit. U této Keni nás baví především výrazná ovocnost, čistota chuťového profilu a harmonická sladkost.
Chania Estate je krásným příkladem kávy, ve které se spojuje rodinná tradice, pečlivé zpracování a výjimečný chuťový potenciál. Šálek, který stojí za to objevovat.
.png)
Jak si ji nejlépe vychutnat
V60, Chemex a Kalita Wave
Kenya Chania Estate vyniká při filtrované přípravě. Metody jako V60, Chemex nebo Kalita Wave nechají krásně rozvinout svěží tóny ostružin a zeleného jablka. Karamelová sladkost pak příjemně vyvažuje její šťavnatou aciditu.
Aeropress
Pokud máte rádi výraznější a plnější chuť, vyzkoušejte Aeropress. Dokáže krásně propojit ovocnou svěžest s jemnými tóny mléčné čokolády a sušeného ovoce. Doporučujeme střední mletí a čerstvou kvalitní vodu. Nechte kávu chvíli chladnout a sledujte, jak se její chuť postupně proměňuje.
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Stanislav Mach
Peter Solc
René Fridrich
Michal Tlusták
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.