Výběrová káva Los Muertos Brasilia
Objevte sladké kouzlo Brazílie v každém šálku!
Brasilia Mirim je jemná káva, která vás okouzlí čokoládovými a oříškovými tony.
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | nízká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Oříšky, Čokoláda, Sladké ovoce |
| ? Země původu: | Jižní Amerika |
| Cupping score: | 84-86 |
| Označení: | Brazil - Caparao - MIRIM - Natural - 14+ |
| Odrůda: | red bourbon |
| Nadmořská výška pěstování: | 900 - 1 100 m |
| Období sklizně: | Květen až září |
| Proces: | Přírodní |
| Sušení: | Terasy nebo africké postele |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
Brazil - Caparao - MIRIM vás osloví svou přirozenou sladkostí a plným, harmonickým tělem. V šálku dominují bohaté tóny hnědého cukru a tmavé čokolády, které se snoubí s jemností kešu oříšků. Charakter kávy dotváří jemný nádech sušeného ovoce. Díky naturálnímu zpracování a specifickému mikroklimatu regionu Caparaó má káva příjemnou, čistou aciditu, která je pro tuto oblast typická. Je to ideální volba pro ty, kteří hledají klasický brazilský profil v té nejvyšší kvalitě s moderním přesahem.
Příběh téhle kávy
Káva Mirim (v domorodém jazyce Tupi-Guarani znamená „malý“) vypráví příběh o úctě k přírodě a práci farmáře. Projekt vznikl pod křídly našeho partnera FAF Coffees s cílem využít potenciál menších zrn (velikost 14/15), která byla v minulosti v segmentu výběrové kávy přehlížena. Tato zrna přitom tvoří 15–25 % produkce farmy. Díky projektu Mirim dostávají farmáři zaplaceno za celou svou úrodu, což vede k tzv. „plné profitabilitě farmy“. Tato káva je součástí širší iniciativy Bob-o-link, která sdružuje pěstitele usilující o nejvyšší kvalitu při zachování sociální a ekologické odpovědnosti.
Pěstování a sklizeň
Tato šarže pochází z pohoří Caparaó, oblasti se strmými svahy a unikátním mikroklimatem v blízkosti národního parku Pico da Bandeira. Káva je pěstována v nadmořských výškách 1000–1100 m n. m. a sbírána výhradně ručně, což je v členitém terénu hor nezbytností. Farma je certifikována stupněm HNV 1 (High Nature Value), což potvrzuje její regenerativní přístup – farmáři aktivně chrání půdu pomocí krycích plodin a minimalizují odpad. Po ručním sběru se káva zpracovává naturální metodou a suší se na afrických postelích. Vyšší vlhkost vzduchu v regionu Caparaó umožňuje intenzivnější fermentaci, která kávě propůjčuje její nezaměnitelnou ovocnou sladkost a komplexnost.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
James Lewis
Radek Korpáč
Hedvika
Tomáš Kadleček
Marian Uhlár
Tomáš Kadleček
Administrator
(Administrátor)
Tomáš Kadleček
Vít Vaněk
Tomáš Kadleček
Marian Uhlár
Eva Hlošková
Valér Dzvonik
Petra Panyrkova
Daniel R.
Aneta Nováčková
Ondrej Grman
Vladimír Filip
Petra Panyrkova
Romana Marešová
Petra Panýrková
Ovládací prvky výpisu
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.