Los Muertos Mexico
Mexiko v šálku – jemné, sladké a nezapomenutelné
Naše káva z Tenejapy přináší chuť pravého Mexika – kombinaci červeného ovoce, mléčné čokolády a lískových oříšků.
Skvěle chutná především jako jemné espresso. Ať už si ji připravíte jakkoliv, vždy vás odmění čistým a bohatým šálkem.
Stupeň pražení:
Kyselost:
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | nízká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Oříšky, Čokoláda, Sladké ovoce |
| ? Země původu: | Střední Amerika |
| Cupping score: | 84-86 |
| Označení: | Mexico - Chiapas - Tenejapa - Lorenzo P & Alonso J - Bourbon - Washed |
| Odrůda: | Caturra, Bourbon |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 300 m - 1 600 m |
| Období sklizně: | únor až květen |
| Proces: | Promytá |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
V šálku na vás čeká krásně vyvážená kombinace červeného ovoce, mléčné čokolády a lískových oříšků. Příjemná sladkost a vyvážená chuť z ní dělají ideální volbu pro milovníky elegantních, ale přitom hravých káv.
Příběh téhle kávy
Region Tenejapa je známý nejen svou biodiverzitou, ale také silnou komunitou a respektem k půdě. Sdružení farmářů zde funguje jako kooperativa, kde se znalosti dědí z generace na generaci. Společně se zaměřují na udržitelnou produkci a zvyšování kvality. Díky partnerství s Belco mají přímý přístup na evropský trh a spravedlivé podmínky.
Pěstování a sklizeň
Tato káva pochází z horské oblasti Chiapas – konkrétně z obce Tenejapa, kde ji pěstuje 186 drobných farmářů ve výšce kolem 1 300–1 600 m n. m. Kávovníky tu rostou ve stínu původních lesů, bez použití chemie, a každá sklizeň probíhá výhradně ručně. Zpracování je promyté s tradičním sušením na afrických postelích.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Lucie Šupíková
Kateřina Honková
Kvetoslav Chlud
Martina Hofírková
Nada Pavlikova
Galisová Ing. Hana
Josef Kočí
Petr Berounský
Zuzana Šímová
David Michálek
Kristýna Slovincová
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.