Los Muertos Mexico
Los Muertos Coffee - zní to jako Mexiko, že? V tom případě nesmí Mexiko chybět ve výběru káv, které u nás najdete. Naše mexické zlato chutná jako tmavá čokoláda, třtinový cukr a šťavnatá jablíčka.
- Vyvážené chutě: Přináší jemné tóny čokolády třtinového cukru a šťavnatého jablíčka.
- Výběrová kvalita: Cupping skóre nad 83 bodů zajišťuje špičkovou kvalitu mezi výběrovými kávami.
- Tradiční zpracování: Káva je pečlivě ručně sbírána pro zajištění konzistentní chutě
- Univerzální příprava: Ideální pro espresso, ale také vyniká v alternativních metodách přípravy jako je filtrovaná káva nebo french press.
Stupeň pražení:
Kyselost:
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 75g, 250g, 1 000g |
| Acidita: | nízká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Čokoláda, Sladké ovoce |
| ? Země původu: | Střední Amerika |
| Cupping score: | 80-83 |
| Označení: | Mexico Santa Cruz Ozolotepec Washed GG-23 Pluma |
| Odrůda: | Bourbon, Catuai, Mundo Novo, Typica |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 100 m - 1 800 m |
| Období sklizně: | listopad až březen |
| Proces: | Promytá |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
Los Muertos Mexico vás okouzlí hlubokými tóny tmavé čokolády, sladkostí třtinového cukru a svěžestí šťavnatých jablek. Její nízká acidita a střední pražení vytvářejí jemný a vyvážený zážitek, který si zamilujete. Tato káva je ideální pro ty, kteří hledají bohaté a sladké chutě, které jsou příjemné, ale ne přehnaně komplexní. Každý doušek nabízí hladkost s jemným ovocným nádechem, který postupně přechází do intenzivní čokoládové dochuti.
Příběh téhle kávy
Rodinná farma La Estanzuela v oblasti Veracruz, Mexiko, má hluboké kořeny sahající do 19. století. Rodina Martíneze zde po generace pěstuje kávu s láskou a péčí, zachovávající místní tradice. V posledních letech farma prošla významnou obnovou, která zahrnovala přechod k organickému hnojení a využívání odrůd odolných vůči chorobám. To nejen zlepšuje kvalitu půdy, ale zaručuje i udržitelnost a lepší výnosy kávových zrn s bohatým chuťovým profilem. Díky specifickým klimatickým podmínkám a pečlivé péči o farmu zrna získávají svou typickou chuťovou komplexitu.
Pěstování a sklizeň
Káva Los Muertos Mexico se zpracovává promytým procesem, což znamená, že zrna jsou po sběru fermentována ve vodních nádržích a poté důkladně opláchnuta. Tento způsob zpracování zdůrazňuje čistotu chuti a zajišťuje, že každé zrno si uchovává svou přirozenou sladkost. Káva se následně suší v mechanických sušičkách po dobu 70 hodin, což zajišťuje stabilní a rovnoměrné vysušení. Výsledkem je káva s mimořádnou konzistencí, která v každém šálku přináší čistý a vyvážený chuťový zážitek.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Kateřina Honková
Kvetoslav Chlud
Martina Hofírková
Nada Pavlikova
Galisová Ing. Hana
Josef Kočí
Petr Berounský
Zuzana Šímová
David Michálek
Kristýna Slovincová
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.