Průvodce výběrem kávy u Los Muertos Coffee
Jak si vybrat kávu? Průvodce Los Muertos Coffee
Výběr kávy nemusí být žádná věda. Stačí vědět dvě věci: jak si kávu připravujete a jaké chutě máte rádi.
U Los Muertos Coffee vám výběr usnadníme ještě o něco víc. Na první pohled se můžete orientovat podle obalu: kávy určené především na espresso najdete v černých sáčcích, kávy na filtr ve světlých.
A pokud stále nevíte? Nevadí. Pojďme vaši ideální kávu najít krok za krokem.
1. Začněte způsobem přípravy: espresso, nebo filtr?
Tohle je při výběru asi nejjednodušší vodítko.
☕ Černý sáček = espresso
Naše espresso kávy pražíme o něco tmavěji, aby měly v šálku plnější tělo, příjemnou sladkost a dobře fungovaly jak v čistém espressu, tak v cappuccinu nebo flat white.
Nečekejte ale tmavě upraženou, mastnou a hořkou kávu. I u espresso řady chceme zachovat charakter konkrétního zrna a jeho původu.
Pokud máte rádi čokoládu, oříšky, karamel a nižší aciditu, zkuste například Los Muertos Mexico nebo Los Muertos Brasilia. Mexico patří mezi naše nejméně acidní kávy a nabízí tóny tmavé čokolády, třtinového cukru a oříšků. Brasilia je také velmi jemná, s čokoládovými, oříškovými a karamelovými tóny.
Pokud chcete espresso o něco zajímavější a komplexnější, můžete sáhnout například po Los Muertos Colombia. Na e-shopu ji najdete jako kávu určenou právě pro přípravu espressa, s tóny oříšků, čokolády a sladkého ovoce.
☕ Světlý sáček = filtr
Kávy určené na filtr pražíme světleji, aby vynikla jejich přirozená chuť, sladkost, ovocnost a charakter konkrétního původu.
Jsou skvělé pro V60, Chemex, AeroPress, překapávač, French press nebo batch brew. U filtrované kávy se můžete setkat s tóny citrusů, lesního ovoce, květin nebo čaje – a právě tady krásně zjistíte, jak rozdílně mohou jednotlivé kávy chutnat.
Pokud vás baví výraznější ovocné kávy, podívejte se například na naše africké kávy. Ethiopia patří k ovocnějším variantám a v aktuální nabídce ji popisujeme tóny lesního ovoce, citrusů a černého čaje.
A ještě jedna důležitá věc: označení „na espresso“ a „na filtr“ berte jako naše doporučení, ne zákaz experimentovat. Pokud vám určitá káva chutná, klidně ji vyzkoušejte i jiným způsobem.
2. Jak pražíme v Los Muertos Coffee?
Většinu našich káv pražíme středně až středně světle. Espresso řadu posouváme o něco tmavěji, filtrované kávy naopak necháváme světlejší. Stejný princip používáme i u našeho předplatného – espresso edice je pražená středně až středně tmavě, filtrovaná edice světleji.
Proč?
Protože nechceme, aby všechny kávy chutnaly stejně „po pražení“. Chceme, abyste poznali rozdíl mezi Brazílií, Mexikem, Etiopií nebo Keňou.
Správně upražená výběrová káva může chutnat po čokoládě, karamelu, oříšcích, ovoci, květinách nebo třeba černém čaji – aniž bychom do ní cokoli přidávali.
Přepraženou, výrazně hořkou kávu u nás proto nehledejte.
3. Vybírejte podle chuti, ne jen podle země
Původ kávy vám může hodně napovědět, ale není to stoprocentní pravidlo. Výslednou chuť ovlivňuje oblast, nadmořská výška, odrůda, způsob zpracování i pražení.
Proto doporučujeme dívat se především na chuťový profil konkrétní kávy.
Máte rádi klasickou, sladší kávu bez výrazné acidity? Hledejte čokoládu, kakao, karamel a oříšky. Dobrým začátkem bude například Mexico nebo Brasilia.
Chcete něco mezi klasickou a ovocnou kávou? Zkuste Costa Rica. V aktuální degustační sadě ji popisujeme jako sladkou a vyváženou, s karamelem, kešu, sušeným ovocem a svěžím grapefruitovým dozvukem.
Baví vás svěží a výraznější kávy? Hledejte citrusy, bobulové ovoce, květiny nebo čajové tóny. Tady se vyplatí zamířit například k Ethiopia nebo Kenya.
Rychlá pomůcka
Čokoláda + oříšky + karamel → jemnější a „klasičtější“ chuť
Ovoce + citrusy + květiny → svěžejší a výraznější chuť
Nízká acidita → začněte Mexikem nebo Brazílií
Chci objevovat → zkuste Etiopii, Keňu nebo některou z našich limitních káv
4. Zrnkovou, nebo mletou? A jak hrubě?
Pokud máte doma mlýnek, doporučujeme kupovat zrnkovou kávu a namlít ji až těsně před přípravou. Káva si tak déle zachová aroma a chuť.
Mlýnek nemáte? Nevadí. Kávu vám umeleme zdarma. Tuto možnost nabízíme přímo při objednávce. Los Muertos e-shop
A právě správná hrubost mletí je mnohem důležitější, než se může zdát. Stejná káva potřebuje jiné mletí do espresso kávovaru a jiné do French pressu.
Obecně platí:
- Espresso kávovar → jemné mletí
- Moka konvička → jemné až středně jemné
- AeroPress → podle receptu, většinou středně jemné až střední
- V60 / Chemex / překapávač → střední
- French press → hrubé mletí
Proto nám při objednávce stačí říct, jakým způsobem kávu připravujete, a my ji podle toho umeleme.
A pokud si nejste jistí, nemusíte řešit mikrometry ani stupnice mlýnku. Napište třeba jednoduše „na moka konvičku“, „na V60“ nebo „na French press“.
5. Nevíte vůbec? Začněte degustační sadou
A jestli po tom všem stále netušíte, jestli jste spíš Mexico, Costa Rica, Ethiopia nebo Brasilia, máme nejjednodušší řešení: ochutnejte je vedle sebe.
Naše Degustační sada Los Muertos obsahuje čtyři kávy po 250 g s různou aciditou a chuťovým profilem – od čokolády a karamelu až po ovoce a citrusy.
Pokud chcete nejdřív jen menší ochutnávku, máme také Testovací sadu, kde má každá káva 75 g.
Degustační sada Los Muertos – 4 × 250 g
Testovací sada Los Muertos – 4 × 75 g
6. A hlavně: nebojte se experimentovat
Na kávě je skvělé právě to, že neexistuje jedna univerzálně „nejlepší“.
Káva, která jednomu připadá příliš ovocná, může být pro druhého absolutní favorit. A stejná zrna mohou chutnat úplně jinak jako espresso, V60, AeroPress nebo cold brew.
Proto v Los Muertos Coffee pravidelně přidáváme nové kávy, limitované edice a zrna z různých koutů světa. Aktuálně v nabídce najdete kávy například z Brazílie, Kolumbie, Mexika, Nikaraguy, Kostariky, Etiopie nebo Keni.
Začněte tím, jak kávu připravujete. Pak si vyberte chuť, která vás láká. A zbytek už je ta příjemnější část – ochutnávání. ☕💀