Příprava kávy v kávovaru může být opravdovým uměním. Pokud chcete z každého šálku dostat maximum a připravit si kávu, která bude chutnat jako v kavárně, je třeba dbát na několik klíčových aspektů. Každý krok v procesu má vliv na chuť a aroma výsledného nápoje. Pojďme se podívat na 5 konkrétních tipů, které vám pomohou dosáhnout dokonalosti.
1. Používejte čerstvou kávu
Čerstvost kávy je naprosto zásadní. Kávová zrna ztrácejí svou chuť a aroma již několik týdnů po pražení, a proto je důležité používat kávu, která byla pražena co nejčerstvěji. V Los Muertos Coffee dbáme na to, aby byla naše káva doručena zákazníkům co nejčerstvější. Ideálně by káva neměla být starší než 2–3 týdny od pražení. Pokud máte možnost, mletí by mělo probíhat těsně před přípravou, protože mletá káva ztrácí své vlastnosti ještě rychleji než zrna.
Ale když to nejde, kávu Vám rádi umeleme tak, jak potřebujete.
2. Správné mletí kávy
Hrubost mletí je jedním z klíčových faktorů, který má zásadní vliv na extrakci kávy. Pro espresso kávovary je doporučováno velmi jemné mletí (přibližně jako konzistence cukru moučka), zatímco pro jiné metody (jako například french press) je vhodné hrubší mletí. Pro espresso by měl být čas extrakce ideálně mezi 25 až 30 sekundami. Pokud extrakce probíhá příliš rychle, může být mletí příliš hrubé, a naopak při delší extrakci může být mletí příliš jemné. Experimentujte s různou hrubostí mletí, dokud nenajdete tu správnou rovnováhu mezi intenzitou a chutí.
3. Používejte kvalitní vodu
Voda tvoří většinu šálku kávy, a proto je její kvalita klíčová. Používání filtrované vody nebo vody s nízkým obsahem minerálů může výrazně zlepšit chuť výsledného nápoje. Tvrdá voda může nejen ovlivnit chuť kávy, ale také způsobit usazování minerálů v kávovaru, což může vést k zanášení a zkrácení jeho životnosti. Vždy se snažte používat čerstvou, čistou a filtrovanou vodu, aby vaše káva dosáhla co nejlepšího výsledku.
4. Pravidelná údržba kávovaru
Pravidelná údržba kávovaru je zásadní pro dosažení konzistentní kvality kávy. Zbytky kávy a minerály se mohou hromadit uvnitř kávovaru, což ovlivňuje chuť i fungování stroje. Pravidelné čištění trysek, varných jednotek a filtrů je klíčové, stejně jako odvápňování přístroje podle návodu výrobce. Odvápňování by mělo být prováděno podle tvrdosti vaší vody, ideálně každé 2–3 měsíce, aby kávovar mohl správně fungovat a poskytoval nejlepší možnou extrakci kávy.
5. Experimentujte s teplotou vody a nastavením
Teplota vody je dalším faktorem, který výrazně ovlivňuje chuť kávy. Ideální teplota vody pro přípravu espressa je mezi 90–96 °C. Pokud je teplota příliš nízká, může být káva slabá a nedostatečně extrahovaná. Naopak při příliš vysoké teplotě může být káva přepálená a hořká. Pokud váš kávovar umožňuje nastavení teploty vody, zkuste experimentovat s různými nastaveními, dokud nenajdete ideální teplotu pro svůj oblíbený typ kávy.
Příprava perfektní kávy z kávovaru vyžaduje pozornost k detailům. Od výběru čerstvých zrn, přes správnou hrubost mletí, až po kvalitu vody a pravidelnou údržbu kávovaru – každý krok je důležitý. Experimentujte s různými nastaveními a metodami, abyste našli tu nejlepší kombinaci pro svůj osobní šálek kávy.
Co se týká výběru kávy tak bychom jedno doporučení měli – Los Muertos Coffee 😊💀