Výběrová káva Los Muertos Aloha Summer
MAYA – Probuzení mayských bohů ve tvém šálku
Někdo si balí plavky k moři. My jsme ti radši sbalili tuhle guatemalskou legendu z divokých hor Huehuetenango. Limitovaná edice Maya je přesně ta kávová energie, kterou potřebuješ ještě předtím, než ti soused začne grilovat za plotem.
Citronová kůra, hořká čokoláda, lískový oříšek a karamel – tohle není luxusní dezert, ale chuťový profil skvěle vybalancované výběrovky (SCA 84). Zrna zrála ve výšce až 2 000 metrů, kde je před mrazem chránil horký vítr z Mexika, takže si zachovala plnou sladkost a parádní balanc.
Navíc 80 % této kávy pochází z projektu Qawale manželů Ovalleových, který zajišťuje férové podmínky a logistickou podporu místním farmářům v odlehlých horách. S každým douškem tak děláš radost nejen sobě, ale i lidem, kteří za touto kávou stojí.
Léto je v plném proudu. A šálek kávy Maya je ten nejlepší způsob, jak si ho užít
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 250g |
| Acidita: | střední |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Oříšky, Čokoláda, Karamel, Citrusy |
| ? Země původu: | Střední Amerika |
| Cupping score: | 84-86 |
| Káva: | Guatemala - Huehuetenango - SHB EP - MAYA - Fully washed |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 750 m |
| Období sklizně: | listopad aý únor |
| Proces: | Promytý |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
| Vhodná příprava: | espresso, moka konvičku i filtrovanou kávu (V60, French Press). |
Chuťový profil
Los Muertos Guatemala Maya vás pohltí dokonale vybalancovanou a bohatou harmonií, kde dominují hluboké tóny hořké čokolády, pražených lískových oříšků a tekutého karamelu. V pozadí se rozvíjí svěží jiskra citronové kůry, která kávě dodává elegantní a čistý charakter. Díky střednímu pražení, plnému tělu a jemné aciditě působí káva na jazyku neuvěřitelně hladce. Je ideální volbou pro ty, kteří hledají klasickou, sladce čokoládovou chuť s příjemným ovocným podtónem.
Příběh téhle kávy
V srdci divoké guatemalské přírody, v odlehlé a nejvýše položené oblasti Huehuetenango, roste tato káva v extrémních podmínkách, které jí dávají výjimečný charakter. Plantáže Highland Huehue sahají až do výšky 2 000 metrů nad mořem. Že zde kávovníky nezmrznou, je malý zázrak – před horským mrazem je totiž spolehlivě chrání horký a suchý vítr, který sem proudí z mexických nížin Tehuantepec. 80 % této kávy je navíc součástí úžasného projektu Qawale, který vedou producenti Renardo a Jacqueline Ovalle. Tento program zajišťuje drobným farmářům v izolovaných horách férovou odměnu za kvalitu, agronomické vzdělání a logistickou pomoc s dopravou zrn z těžko přístupných míst.
Pěstování a sklizeň
Vzhledem k extrémní odlehlosti regionu Huehuetenango si každý farmář zpracovává svou kávu sám, což vyžaduje obrovskou dávku řemeslné zručnosti. Káva se sklízí výhradně ručně a sbírají se pouze dokonale zralé třešně. Ty jsou následně zpracovány tradiční a precizní promytou metodou (Fully Washed), která dává vyniknout čistotě zrna a jeho přirozenému chuťovému potenciálu. Tento šetrný přístup, kombinovaný s unikátním vysokohorským klimatem, uchovává v kávě Maya čisté aromatické látky a hlubokou komplexnost, kterou oceníte v každém šálku.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Tato káva je díky svému profilu neuvěřitelně všestranná. Je ideální pro přípravu espressa (jak v kávovaru, tak v moka konvičce), kde naplno vynikne její plné tělo, sladkost karamelu a krémová čokoláda. Zároveň se však skvěle hodí pro filtrovanou kávu, V60 nebo french press, kde promyté zpracování (Fully Washed) krásně vytáhne její čistotu a jemné tóny citronové kůry. Doporučujeme střední mletí a kvalitní, čerstvou vodu pro ten nejlepší chuťový zážitek.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.