Výběrová káva Los Muertos Honduras
MISKITO – Tropický vánek z honduraských hor
Někdo se v létě chladí ledovým drinkem u bazénu. My jsme ti radši přivezli tuhle honduraskou klasiku, která ti v šálku rozjede pořádnou letní párty. Limitovaná edice Miskito z regionu La Paz je přesně to, co je potřeba ke zvládnutí žhavého odpoledne s úsměvem a energií.
Čerstvé citrusy, sladká hořká čokoláda a nádech karamelu – přesně takhle chutná vyvážená káva, která tě nezklame v espressu ani ve filtru. Naše zrna dozrávala v nadmořské výšce 1 600 metrů, v malých rodinných zahradách, kde kávovníky rostou pod přirozeným stínem stromů. Díky tomu si káva zachovala svou unikátní sladkost a komplexnost, za kterou stojí generace zkušených farmářů.
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 250g |
| Acidita: | střední |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Čokoláda, Karamel, Citrusy |
| ? Země původu: | Střední Amerika |
| Cupping score: | 84-86 |
| Káva: | Honduras - La Paz - SHG EP - MISKITO - FW |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 600 m |
| Období sklizně: | říjen až březen |
| Proces: | Promytý |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
| Vhodná příprava: | espresso, moka konvičku i filtrovanou kávu (V60, French Press). |
Chuťový profil
Miskito není jen káva, je to letní energie v šálku. Čekej čistou a svěží chuť, kde dominují šťavnaté citrusy doplněné o pořádnou dávku sladkého kakaa a karamelu. Má vyvážené tělo a příjemnou dochuť, která tě donutí okamžitě si připravit další šálek. Ať už si ji dáš ráno pro nakopnutí, nebo odpoledne jako ledovou kávu na terasu, tahle káva tě nezklame.
Příběh téhle kávy
Naše Miskito pochází z honduraského regionu La Paz, který je celosvětově vyhlášený svou kávovou tradicí. Pěstují ji tu malí farmáři, jejichž know-how se dědí z generace na generaci. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1 600 metrů, a to výhradně pod hustým stínem okolních stromů. Právě tento pomalý růst pod „přirozeným slunečníkem“ dává zrnům dostatek času na to, aby v sobě uzamkla maximum sladkosti a komplexní chuti.
Pěstování a sklizeň
V La Paz se držíme osvědčené klasiky – promyté metody (Washed). Kávové třešně se po sběru zbaví dužiny a následně suší na slunných terasách. Tento proces zaručuje, že v kávě vynikne její přirozená čistota a svěžest. Díky tomu, že je káva pěstována v rámci precizního agroforestry systému (kombinace kávovníků a lesních stromů), je nejen chutná, ale i šetrná k přírodě. Je to ukázka toho, že když se spojí respekt k půdě a poctivá zemědělská práce, vznikne výběrovka, kterou prostě musíš mít.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Miskito je nesmírně univerzální parťák. Skvěle vynikne v espressu, kde vytvoří hustou cremu a zvýrazní karamelové tóny, ale pokud preferuješ filtrovanou kávu (V60, Aeropress nebo Chemex), odkryje ti svůj svěží citrusový charakter. Doporučujeme střední mletí a čerstvou, měkkou vodu. A pokud bude venku opravdu horko? Zkus ji jako cold brew – bude to ta nejlepší letní osvěžující vzpruha.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.