Výběrová káva Los Muertos Kenya 250g
Zažijte čistou esenci Keni v šálku, který cestoval nejkratší možnou cestou – přímo od pěstitele k vám. Tato káva z plantáže Chania Estate je výjimečným blendem odrůd pěstovaných na bohaté vulkanické půdě. Díky přímému obchodu bez prostředníků a preciznímu ručnímu sběru si zrna zachovávají svou unikátní charakteristiku. V šálku vás čeká šťavnatý, komplexní profil s výraznými tóny čerstvých ostružin, sladkých jablek a sušeného ovoce i karamelu. Je to volba pro ty, kdo hledají kávu s čistým původem, intenzivní ovocností a špičkovou kvalitou, která v každém doušku odráží to nejlepší z Keni.
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 250g |
| Acidita: | vysoká |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Sladké ovoce, Citrusy |
| ? Země původu: | Afrika |
| Cupping score: | 84-86 |
| Označení: | Kenya - Chania - Mixed var - AA - FW |
| Odrůda: | Batian, Ruiru 11, SL28, SL34 |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 525 m |
| Období sklizně: | říjen až leden |
| Proces: | Promytý |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
Objevte Kenya Chania Estate, prvotřídní keňskou kávu z oblasti Thika, která představuje absolutní špičku africké produkce. Tato plně promývaná arabika (klasifikace AA) vyniká komplexním a šťavnatým tělem s vysokým SCA skóre 85.5. V šálku vás nadchne harmonické spojení sladkého karamelu a mléčné čokolády, které doplňuje svěží acidita ostružin a zeleného jablka. Závěr patří jemným tónům sušeného ovoce, což vytváří nezaměnitelný profil, který ocení každý milovník hlubokých a bohatých chutí.
Příběh téhle kávy
Každé zrnko kávy Chania Estate vypráví příběh rodinné tradice, která v keňské provincii Central trvá již od roku 1904. Na rozdíl od většiny keňských káv, které procházejí složitým aukčním systémem, tuto kávu nakupujeme přímo od farmáře Boyce Harriese. Boyce je již 5. generací rodiny, která se věnuje pěstování kávy s důrazem na udržitelnost a špičkovou kvalitu. Chania Estate je jednou z posledních středně velkých farem v Keni, což umožňuje rodině mít absolutní kontrolu nad celým procesem – od výsadby až po export. Tento přímý vztah (Direct Trade) nám dovoluje přivézt vám kávu v její nejčistší podobě, bez zbytečných prostředníků.
Pěstování a sklizeň
Káva roste na úrodné červené vulkanické půdě v nadmořské výšce 1 525 m n. m., která dává zrnům jejich sílu a charakteristickou hustotu. Jedná se o unikátní směs odrůd (French Mission, SL34, Ruiru 11, Batian a K7), což vytváří mnohem vrstevnatější chuť, než je u běžných monovariet zvykem.
Sklizeň probíhá výhradně ručně v období od října do ledna, kdy jsou vybírány pouze optimálně zralé třešně. Následné zpracování probíhá tradiční mokrou metodou (Fully Washed): třešně jsou po odslupkování fermentovány v čisté vodě a poté sušeny na afrických postelích pod přímým sluncem. Tento precizní proces, kombinovaný s bohatým terroir oblasti Thika, zaručuje, že si káva Chania Estate uchovává svou výjimečnou čistotu, intenzivní ovocnost a sladký karamelový dozvuk.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Pro maximální zážitek doporučujeme přípravy, které zdůrazní ovocnost a šťavnatou aciditu, jako V60, Chemex, Kalita Wave nebo Aeropress. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Výpis hodnocení
René Fridrich
Michal Tlusták
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.