Lovers’ Roast Papua Nová Guinea 250g
Májová láska má mnoho podob. Někdy je jemná jako první jarní květy, jindy výrazná, šťavnatá a plná emocí jako probouzející se příroda. Přesně taková je i naše limitovaná edice z Papua Nová Guinea, stvořená pro ty nejkrásnější chvíle pod rozkvetlými stromy.
V šálku se rozvíjí květinově-ovocné aroma, tóny pomerančů, které elegantně doplňuje karamelová a čokoládová sladkost s jemným medovým dozvukem. Je to káva, která není jen letmým jarním okouzlením – je to hluboký prožitek, ke kterému se budete chtít vracet.
Tato májová edice je stvořená pro společné chvíle ve dvou, ale i jako připomínka, že láska k životu a k poctivému řemeslu má v našem srdci místo po celý rok.
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 250g |
| Acidita: | nízká, střední |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Karamel, Sladké ovoce, Citrusy |
| ? Země původu: | Střední Amerika |
| Cupping score: | 84-86 |
| Odrůda: | Pacamara |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 350 m - 1 500 m |
| Období sklizně: | prosinec - březen |
| Proces: | Washed |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Chuťový profil
Chuťový profil kávy Tairora z PNG nabízí komplexní, ale harmonickou chuť s květinově-ovocným aromatem. V šálku se objevují tóny pomerančů, doplněné jemnou karamelovou a čokoládovou sladkostí s lehkým medovým dozvukem.
Příběh téhle kávy
Představte si místo, kde se čas zastavil. Místo, kde neexistují asfaltové silnice, jen úzké stezky vinoucí se skrze neprostupnou džungli a strmé svahy pohoří Bismarck Range. Právě tady, v nadmořských výškách přesahujících 1 800 metrů, žije komunita Tairora.
To, co dělá kávu z oblasti Tairora výjimečnou, je odhodlání místních lidí. Protože je oblast téměř nedostupná, farmáři musí často nosit těžké pytle s kávovými třešněmi na vlastních zádech několik hodin, než dorazí k nejbližšímu sběrnému místu.
Pěstování a sklizeň
Na rozdíl od velkých latinskoamerických plantáží neroste káva v Tairora v úhledných řadách. Jsou to tzv. „Coffee Gardens“ (kávové zahrady). Místní farmáři z kmene Tairora pěstují kávovníky (převážně odrůdy Bourbon a Typica) na svých malých políčkách hned vedle sladkých brambor a banánů. Vše probíhá v naprostém souladu s přírodou – bez chemických hnojiv, pod stínem pralesních velikánů.
Tato káva je zpracovávána promytou metodou (washed), kdy se k fermentaci používá křišťálově čistá voda z horských pramenů. Právě díky vysoké nadmořské výšce a chladnému klimatu zrají třešně pomaleji, což dává kávě její neuvěřitelnou komplexnost.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Káva, která vynikne zejména při přípravách zdůrazňujících její komplexitu a aromatickou čistotu. Ideální je filtrovaná příprava (V60, Chemex), kde se krásně rozvinou květinové a ovocné tóny, svěží acidita a přirozená sladkost. Skvěle funguje také v Aeropressu, který zvýrazní její šťavnatost a strukturu. Při přípravě espressa nabídne plnější tělo, karamelovou sladkost a jemné čokoládové nuance.
Výpis hodnocení
Markéta Roubíčková
Romana Kurcová
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.