Co je to Cold Brew?
Cold brew je metoda přípravy kávy, která se liší od tradičního horkého způsobu extrakce tím, že se káva namáčí do studené vody obvykle 12 až 24 hodin. Tento dlouhý extrakční proces vede k jemnému, hladkému a méně kyselému nápoji, který je často podáván s ledem.
Zde jsou některé klíčové vlastnosti cold brew kávy:
-
Nízká kyselost: Dlouhá extrakce v chladné vodě způsobuje, že cold brew má nižší kyselost než káva připravená horkým způsobem. To může být pro některé lidi příjemné, zejména pro ty, kteří mají citlivý žaludek nebo vyhledávají méně kyselé nápoje.
-
Hladká chuť: Cold brew má tendenci být hladší a méně hořký než káva připravená horkým způsobem. Dlouhá extrakce při nízkých teplotách vede k vytažení méně hořkých a tříslovinových složek z kávy, čímž se dosahuje jemnější chuti.
-
Silný koncentrát: Cold brew se často připravuje jako koncentrovaný nápoj, který se po extrakci ředí vodou nebo dalšími přísadami. To umožňuje flexibilitu v přípravě, protože si můžete upravit sílu a chuť podle svých preferencí.
-
Osvěžující a ideální pro teplé dny: Cold brew je oblíbeným nápojem během teplých letních dní. Mnoho lidí si ho oblíbí díky jeho osvěžující povaze a možnosti podávat s ledem nebo jako základ pro další studené kávové nápoje, například cold brew latte nebo cold brew koktejly.
Co budete potřebovat:
- Poměrně hrubě mletou kávu - my děláme cold brew z Los Muertos Ethiopia
- Studenou vodu
- Nádobu na přípravu (například sklenici, konvici, klidně i hrnec)
- Filtrační papír nebo jiný filtr
- Čas a trpělivost
Postup:
-
Vezměte hrubě mletou kávu a nasypte ji do nádoby. Obvykle se doporučuje poměr 100 gramů kávy na 1l vody. Tento poměr můžete přizpůsobit podle vašich preferencí.
-
Kávu zalijte vodou a pečlivě zamíchejte kávu a vodu, aby se všechna káva navlhčila. Ujistěte se, že není žádná suchá káva na povrchu.
-
Teď přichází na řadu trpělivost a čas. Kávu nechte takto louhovat 12 až 24 hodin. Čím déle necháte kávu odpočívat, tím silnější a chutnější bude cold brew.
-
Po uplynutí času přelijte kávu skrze filtrační papír do jiné nádoby, aby se oddělila od zbytků kávy. Tenhle proces klidně zopakujte 2x.
-
Hotový cold brew přelijte do lahviček nebo sklenic a uložte do lednice. Můžete jej podávat samotný s ledem nebo smíchat s vodou, mlékem nebo sirupem podle své chuti.
- Cold brew Vám v lednici vydrží až 10 dní.
A je to! Nyní si můžete vychutnat svůj vlastní osvěžující cold brew doma.