Výběrová káva Winter Edition 250g
Venku začíná přituhovat, a to je ideální čas zachumlat se do deky, nasadit teplé ponožky a vychutnat si šálek výjimečné kávy.
Na zimní limitku jsme tentokrát vybrali kávu El Cerro ze Salvadoru, která vás zahřeje svou sladkostí a hloubkou.
Pochází z pohoří Apaneca-Ilamatepec, kde ji v nadmořské výšce 1 500 m n. m. pěstuje už pátá generace rodiny Escobar. Zralé třešně odrůdy Pacamara se ručně sbírají a zpracovávají metodou Honey, která zvýrazňuje jejich přirozenou sladkost.
Ve vůni i chuti najdete mléčnou čokoládu, ostružiny, černý rybíz a med, podtržené jemnou aciditou a plným tělem.
Perfektní volba pro chvíle klidu i pro espresso, které vás zahřeje v zimních dnech.
Stupeň pražení:
Kyselost:
| Kategorie: | Čerstvá káva |
|---|---|
| Velikost balení: | 250g |
| Acidita: | střední |
| Typ kávy: | Arabica |
| Chuť: | Čokoláda, Sladké ovoce |
| ? Země původu: | Střední Amerika, Asie |
| Cupping score: | 84-86 |
| Označení: | Salvador - Apaneca - Ahuachapan - El Cerro - SHG EP - Honey |
| Odrůda: | Pacamara |
| Nadmořská výška pěstování: | 1 500 m |
| Období sklizně: | Prosinec až únor |
| Proces: | Honey |
| Sušení: | Terasy |
| Stupeň pražení: | Střední |
Sladkost a hloubka
Tato speciální zimní edice ze Salvadoru, která je zpracována metodou honey přináší bohatý chuťový profil, který si zamilujete. Sladké náznaky mléčné čokolády, ostružin, černého rybízu a medu vás přenesou do kouzelné atmosféry chladných večerů. Káva má nížší aciditu a plné tělo, což z ní dělá perfektní volbu pro přípravu espressa během zimních dnů.
Příběh téhle kávy
Káva El Cerro pochází z farmy Finca El Cerro, která se nachází v regionu Apaneca–Ilamatepec, v provincii Ahuachapán na západě Salvadoru.
Farma patří Fernandovi „Letovi“ Escobarovi, který zde pokračuje v pěstitelské tradici už páté generace své rodiny. Káva roste v nadmořské výšce kolem 1 500 m n. m., ve stínu původních stromů, které chrání půdu a zlepšují mikroklima.
Pěstování a sklizeň
Káva El Cerro pochází z pohoří Apaneca-Ilamatepec v Salvadoru, kde ji pátá generace rodiny Escobar pěstuje v nadmořské výšce 1 500 m. n. m. ve stínu původních stromů.
Zralé třešně odrůdy Pacamara jsou během sklizně (prosinec–únor) ručně sbírané a přímo na farmě zpracované metodou Honey, která zvýrazňuje jejich přirozenou sladkost.
Sušení na afrických lůžkách dodává kávě čistý, komplexní chuťový profil s harmonií medových a ovocných tónů.
Výjimečná káva s vyjímečným skóre
Cupping score je bodové hodnocení kvality kávy, které se využívá k posouzení chuťových vlastností kávy. Pro zařazení mezi výběrovou kávu musí káva dosáhnout cupping skóre nad 80 bodů.
Oproti tomu komoditní kávy, které koupíte v supermarketech mají skóre pod 80 bodů a jsou určeny pro masovou výrobu, kde kvalita není hlavním kritériem. Tyto kávy se zaměřují spíše na produktivitu a cenu. Cupping score je skvělým nástrojem pro rychlou orientaci v kvalitě kávy a jejího potenciálu v chuti.
Vhodná příprava
Ideální pro přípravu espressa, kde vynikne plná a vyvážená chuť kávy, ale také se skvěle hodí pro filtrovanou kávu či french press. Doporučujeme střední mletí a čerstvou vodu pro nejlepší chuťový zážitek.
Výpis hodnocení
Markéta Zubrová
Josef Kočí
Klára Valešová
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.